
Bordeaux : les cépages, appellations et caractéristiques des vins de la région
Région de l’excellence viticole à la française, Bordeaux regroupe six sous-régions caractéristiques : le Médoc, le Blayais-Bourgeais, la région des Graves et de Pessac-Léognan, la région de Cérons, Barsac et Sauternes, l’Entre-Deux-Mers ainsi que la région du Libournais. Nous allons découvrir dans cet article les cépages les plus cultivés à Bordeaux, les fameuses appellations bordelaises ainsi que les caractéristiques des vins régionaux. Les cépages les plus cultivés à Bordeaux On retrouve sur le terroir bordelais sept cépages majoritairement implantés : trois pour la conception du vin rouge et quatre pour la fabrication des vins blancs. Le Merlot Avec plus de 58 % de l’encépagement total du domaine bordelais, le Merlot est le cépage le plus utilisé pour la conception des grands crus rouges de Bordeaux. Il apporte aux vins une structure souple, très peu tannique ainsi que de nombreux arômes de fruits rouges. Il est essentiellement utilisé pour produire les AOC de…